Pa Pỉnh Tộp ( cá nướng gập ) là món ăn đậm mà bản sắc dân tộc Thái, món ăn hấp dẫn này thường được bà con dân tộc làm trong những dịp lễ trọng đại.
Nguyên liệu món Pa Pỉnh Tộp rất đa dạng và phong phú đặc biệt đều là những nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên.
Nguyễn liệi gồm có:
+ Cá sông loại to thường dùng nhất là cá chép
+ Mắc khén và gia vị muối, mì chính , rau thơm các loại
+ Đặc biệt người Thái ở Thường Xuân sử dụng nguyên liệu cây sa nhân một loại cây mọc nhiều bên suối trong rừng sâu.
Cách chế biến:
- Cá để cả vảy làm sạch rồi chẻ phần lưng cá
- Gia vị băm nhỏ trộn đều rồi ướp với cá
- cho gia vị vào trong bụng cá gập lại ( như video )
- nướng cá trên than hồng cho tới chín
- Cá nướng chín nhưng bên trong vẫn ướt ướt là đã thành công .
Các bạn có thể tham khảo video ở phần đầu bài viết để hiểu rõ hơn cách chế biến cũng như cách nướng thù vị của món ăn đậm đà bản sắn dân tộc Thái này nhé ! 
