Canh uôi cái tên nghe xa lạ đối với những ai không mang dòng máu người dân tộc Thái. Nhưng lại rất đỗi quen thuộc đối với bà con dân tộc Thái cụ thể là người Thái ở huyện Thường Xuân.
Hôm nay mình xin được giới thiệu đến các bạn món ăn nghe lạ tai mà cực kỳ hấp dẫn này nhé!
Có rất nhiều cách để nấu canh uôi: canh uôi gà, canh uôi cá, canh uôi nòng nọc. Nhưng chung quy lại thì các bước làm gần giống như nhau.
Ở bài viết này mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu canh uôi gà nhé!
Đối với món canh uôi gà nguyên liệu gồm có:
+ Gà nguyên con
+ Gạo
+ Lá môn khô (môn ngọt tươi được phơi khô)
+ Gia vị (muối, mỳ chính)
+ Củ xả
+ Rau thơm (mùi tàu)
Các bước làm:
- Đối với gà bạn rửa sạch, cho vào nồi cùng và nước rồi luộc lên
- Gạo bạn giã nhỏ ra cho vào bát
- Sau khi gà đã chín bạn vớt gà ra chặt lấy một gần thịt gà tiến hành bóc thịt ra khỏi xương, sau đó băm nhỏ
- Trở lại với nồi nước luộc gà, bạn đun cho nước sôi lên rồi vớt xả ra cho các nguyên liệu môn khô, và gạo dã vào nồi cho vừa ăn.
- Chú ý cho gạo vừa phải tránh bị đặc quá
- Sau khi đã cho các nguyên liệu vào thì các bạn cho phần gà đã được băm nhỏ vào luôn, quấy đều nên nếm gia vị muối mì chính cho hợp khẩu vị.
- Lưu ý là phải quấy đều tay cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau nhé!
- Đợi gạo chín và nước canh sánh thì bạn cho rau mùi tàu vào nồi canh quẩy đều là bạn đã hoàn thành món Canh Uôi đậm đà của người Thái rồi!
Canh uôi ăn vào rất ngon, ngọt vị của thịt gà, pha chút sánh sánh của gạo nếp dã, chút vị của lá môn khô. Tất cả hòa quyện lại với nhau sẽ khiến cho bạn khó quên khi đã một lần được ăn.
Như vậy là hôm nay mình đã giới thiệu với các bạn món canh Uôi đậm chất của người dân tộc thái nói chung và của người thái Thường Xuân nói riêng. Nếu đến với bà con người thái Thường Xuân các bạn nhớ nhờ bà con nấu món ăn hấp dẫn này nhé!
Hùng mập
