Ẩm thực dân tộc luôn là một chủ đề hot trong thời đại hiện nay. Khi mà những món ăn đặc sản, những món ăn ngon đã quá quen thuộc với đa số mọi người, mảng ẩm thực dân tộc vân luôn có một chỗ đứng trong lòng của những người muốn trải nghiệm, muốn tìm hiều về nguồn cội dân tộc.
Hôm nay mình xin mời các bạn cùng tìm hiểu về một món ăn hấp dẫn đậm đà bản sắc của người dân tộc Thái, Cụ thể là người Thái của huyện Thường Xuân – Thanh Hóa.
Để có thể chế biến được món ăn hấp dẫn này trước hết chúng ta cần những nguyên liệu sau:
+ Nhái: thường bắt được nhiều sau những trận mưa lớn
+ Cà: Bạn mua cà loại nhỏ số lượng nhiều
+ Củ kiệu
+ Ớt
+ Tía tô
+ Gia vị: mắm, muối,mỳ chính
+ Nguyên liệu đặc biệt: Súp môn (lá môn khô). Đối với Súp môn đây là nguyện liệu được chế biến khá kì công của người Thái.
Cách làm súp môn của người Thái:
- Ban đầu bà con sẽ đi lấy lá môn tươi về rửa sạch
- Sau đó sẽ lam lên, hoặc đồ lên cho chín lá
- Sau lá chính, sẽ vò nát và đem phơi nắng tới khi nào khô được như trong hình là dùng được.
Ok! bây giờ mình sẽ đi vào các bước làm món “Nhái om cà nấu súp môn” nhé!
- Đối với nhái các bạn làm sạch bụng rồi bóp với muối, rửa sạch một lần nữa, ướp với các gia vị mắm, muối.
- Cà thái đôi
- Củ kiệu lấy phần củ rửa sạch cho ráo rồi dã với ớt.
B1. Bạn xào nhái với chút dầu ăn cho tái. Tiếp tục cho cà và củ kiệu vào xào cho thơm.
B2. Khi các nguyên liệu đã quyện với nhau bạn cho súp môn vào đảo đều.
B3. Cuối cùng bạn cho nước vào hỗn hợp, lưu ý chỉ nên cho nước săm sắp không nên loãng quá.
Sau khi canh chín bạn cho hạt nêm hoặc mỳ chính để tăng độ đậm đà cho món canh.
Canh nhái om cà nấu súp môn ăn vào rất ngon. Có vị ngọt của nhái vị lạ lạ của sup môn, thịt nhái chắc và không hề tanh.
Như vậy là hôm nay minh đã giới thiệu cho bạn một món ăn khá hấp dẫn của người Thái Thường Xuân. Nếu có dịp bạn hãy thử làm món ăn đậm đà bản sắc này nhé!
